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    江南大学生物工程学院研究生走进玉祁酒业

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    昨天是“五四青年节”,玉祁酒业迎来了一批朝气蓬勃的青年人——江南大学生物工程学院的研究生,对于酿造专业颇有研究的他们来说更想深入的了解咱们玉祁酒业的酿造技艺,于是,同学们在赵主任的带领下开启了求知的旅程!

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    首先来到白酒酿造大楼,在工厂生产车间,大家直观的看到了白酒的发酵和蒸馏工艺,一个个又大又深的发酵池、一缕缕正在流淌入桶内的原酒,无不诉说着玉祁酒厂传统而精湛的酿酒技艺。大家也都纷纷蹲下拾弄着窖池里的稻壳。

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    接着来到黄酒的煎酒区,同学们都认真的聆听着赵主任讲解煎酒的过程,一个个堆排整齐的酒坛呈现的画面无比壮观。

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    最后大家走进双套技艺展览馆,这里有木蒸、滤浆架、滤浆桶、拌酵缸、装曲小笆斗、制曲箱、压榨坠石等一大批实物器具,结合两边墙上一张张的图片资料,将玉祁双套酿酒的历史、操作过程等原汁原味地呈现了出来。

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    进入品酒区,同学们都化身品酒师,端起酒杯,先闻,后品,啜一小口从舌间滑落到舌根,每一个味蕾都能感受到不同的味道,还真是有模有样呢。

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